苦杏仁蛋白纯度分析（SDS-PAGE法）的建立与优化文献综述

摘 要：苦杏仁蛋白是一种优质的植物蛋白，利用前景十分广阔，目前国内外对苦杏仁蛋白的开发利用还不是很深入。

本课题将以SDS-PAGE法(十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰氨凝胶电泳法)为基础，建立苦杏仁蛋白纯度分析的方法并优化此实验方案，以期为后续苦杏仁蛋白分析提供参考与依据，为中药苦杏仁的鉴定的进一步研究奠定基础。

本文从苦杏仁、苦杏仁蛋白、SDS-PAGE法等方面进行了概述，说明苦杏仁蛋白纯度分析研究的目的及意义。

关键词：苦杏仁；苦杏仁蛋白；SDS-PAGE法；纯度分析引言苦杏仁是一种常见的中药材，有良好的药用价值和营养价值，开发前景十分广阔。

苦杏仁中含有苦杏仁苷、苦杏仁油、苦杏仁蛋白等。

目前国内外对苦杏仁苷和苦杏仁油的研究已渐渐深入，而苦杏仁蛋白作为一种优质的植物蛋白，其利用价值也十分广泛，并且，苦杏仁蛋白的分析对苦杏仁的鉴别也具有一定意义。

因此，加强对苦杏仁蛋白的研究也十分必要。

近几年人们对苦杏仁蛋白的提取和分离纯化方法已有所研究，而苦杏仁蛋白的纯度分析还缺乏具体的关注，本课题将采用SDS-PAGE法对苦杏仁蛋白的纯度分析进行方法的建立与优化。

首先，本文将从苦杏仁，苦杏仁蛋白以及SDS-PAGE法三方面进行概述，探讨本课题的研究意义。

1.中药苦杏仁概述1.1.苦杏仁简介据中国药典[1]记载，苦杏仁为蔷薇科植物山杏（苦杏）、西伯利亚杏（山杏）、东北杏或杏的干燥成熟种子，性苦，味微温，有小毒。