全叶芦荟烘干粉中灰分测定的研究进展摘要 灰分即指物质经高温灼烧后的残留物。
食品中除以碳、氢、氧、氮4种元素为主构成的有机化合物及水分外.还有较丰富的无机成分.又称矿物质。
这些组分在高温灼烧时.有机组分分解挥发逸散.而无机组分以无机物或氧化物形式残留下来,因此,灰分是标示食品中无机成分总量的一项指标。
也是直接用于营养评估分析的一部分。
当某种食品,其所用原料、加工方法及测定条件确定后,其灰分含量常在一定范围内。
如果灰分含量超出了正常范围,说明了食品生产中使用了不合乎卫生标准要求的原料或食品添加剂,或食品在加工、贮运过程中受到污染。
因此,测定灰分可以判断食品受污染的程度。
本文将对芦荟烘干粉中灰分的含量进行测定并与国标中食品灰分限度以及药典中芦荟中灰分限度进行对比，从而得到灰分限度范围做了一个综述，对保健食品的加工具有很好的可控性和监测性，真正意义上确保了消费者权益。
为确保食品的健康具有重要的积极意义。
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